? β-胡蘿卜素 - 食品添加劑 - 贛州華漢生物科技有限公司

食品添加劑

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成份:主要成分:β-胡蘿卜(β-carotene)、還有含(α- carotene)、δ-胡蘿卜(δ-caroteneζ-胡蘿卜素(ζ- carotene)和其他類胡蘿卜素。

性質:紅褐至紅紫或橙色至深橙色粉末,微溶合于乙醇和油脂,不溶于水。溶于油脂后呈黃至黃橙色。

用途:用于面條類、人造奶油、起酥油、飲料、冷飲、糕點、餅干、面包、糖果、保鍵食品等,為橙色著色劑和營養強化劑。

贛州華漢生物科技有限公司天然胡蘿卜素來源為棕櫚油。

一、β-胡蘿卜素簡介

β-胡蘿卜素(C40H56)類胡蘿卜素之一,也是橘黃色脂溶性化合物,它是自然界中最普遍存在也是最穩定的天然色素。許多天然食物中例如:綠色蔬菜、甘薯、胡蘿卜、菠菜、木瓜、芒果等,皆存有豐富的β-胡蘿卜素。

二、β-胡蘿卜素的應用

食品工業,β-胡蘿卜素最初被廣泛應用于脂類或蛋白類食品的著色及抗氧化,如:黃油及人造黃油、食用油、奶油、奶制品、色拉調料、方便面、糕點餡、蛋黃醬、肉汁等。隨著乳化工藝和微膠囊的發展,油溶性的β-胡蘿卜素被制成水溶性的β-胡蘿卜素乳劑和粉劑,具有水溶性好,著色穩定的特點,幾乎所有食品皆可應用,如果汁飲料、果凍布丁、糖果、固體即沖飲料、液態奶及乳制品、速凍食品、面條、通心粉、餅干及休閑點心食品等。

1、在飲料中的應用

β-胡蘿卜素乳劑在水中分散性好,并且耐酸、耐熱、耐光。因此,β-胡蘿卜素乳劑可作為飲料天然著色劑添加到果汁飲料、果味飲料、果味碳酸

飲料、運動飲料、速溶飲料、果蔬飲料、功能飲料等中。

1、在焙烤制品中的應用

補充焙烤食品的色澤 補充焙烤食品的營養 增強焙烤食品的抗氧化效果 有利于產品降低焙烤溫度

2、在肉制品中的應用

增強產品的食欲感色彩 增強產品中油脂的抗氧化性能 強化產品中的營養 減少有危害添加劑的加入。

4、在果凍生產中的應用

增強產品的貨價美感、食欲感 調整色澤的亮度 強化產品營養性能 不同的產品要使用不同的劑型

5、在面制品生產中的應用

增強面食的天然食欲感 降低快食面的加工溫度 有利于改變面食的工藝方法 強化面食的營養補充

6、在冰淇淋中的應用

調整產品色澤,賦予產品鮮艷色彩;強化產品營養。

7、在乳制品中的應用

三、β-胡蘿卜素產品特點

贛州華漢β-胡蘿卜素乳劑 WDS 為黃色至橙黃色流動性乳狀液體,是以 β-胡蘿卜素,甘油,蔗糖酯,葵花籽油,抗壞血酸,聚甘油酯,磷脂為原料,通過混合、微膠囊包埋等技術,使β-胡蘿卜素成分均勻地分布在上述溶液體系中。

四、產品規格型號

1.油狀:1%,5%,10%,適用于脂類或蛋白類食品的著色及抗氧化

2.粉劑:1%常規,2%,3%,4%,5%,10% 適用于糕點餡,飲料、固體飲料、液體食品中。

3.乳劑:1%,2%常規,3%,5%,10%用于液體和部分固體產品中,飲料使用最多。

五、使用方法

可在攪拌過程中直接添加至產品中,也可與小部分水混合后,再添加至產品中。

六、包 裝

采用食品級HDPE桶,包裝規格為5kg/桶、25kg/桶或根據客戶定制。

七、貯 藏

需避開光照、熱源、氧氣接觸和潮濕環境,儲存溫度為8-15℃,切勿冷凍,用后密封好容器,一旦開封,請盡快使用。上述貯藏條件下,在未開封的容器中保質期為18個月。


另外我公司采用先進的生產技術和先進的生產設備,可以做到將油溶性的β胡蘿卜素在水中均勻分散,常規產品2%的β胡蘿卜素乳劑廣泛使用在各種飲料中,詳情請戳http://www.www.csaft.com/product.asp?id=179

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β-胡蘿卜素

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主要功效:

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產品編號:

水溶性:

產品應用:

含量:1%

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